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    首页 中华菜系 浙菜 蒸火腿块
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    美食天下菜谱

    蒸火腿块

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-16

    4129人看过

    查看评论 0条

    蒸火腿块
    • 栏目：浙菜 工艺：蒸
    • 口味：咸甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    蒸火腿块的做法
    1. 将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；
    2. 装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；
    3. 把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟；
    4. 上笼后须将笼盖揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，调料渗入火腿内层，外青色泽光亮。 


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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