白辣椒蒸双腊的做法
白辣椒蒸双腊的做法（湖南乡土菜）
白辣椒蒸双腊
主料：腊鸭腿一只，湖南腊香干一块，白辣椒适量；
调料：姜丝、葱丝、葱段各适量；
做法：
1.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿；腊鸭腿洗净后放入锅中加入适量的水煮约10分钟后捞出；
2.将泡好的白辣椒捞出沥干切成小段，然后铺在盘子的底部；腊香干洗净后切成薄片摆在白辣椒上面；煮过的腊鸭腿切成块，摆放在腊香干上，最后放入姜丝与葱段；
3.蒸锅内放入适量的水，将盘子放在蒸屉上面，盖上锅盖，大火隔水蒸约30分钟后关火，趁热放入葱丝后即可。
经验分享：
1.因所有原料中均含有盐分，所以不需再别外放盐；
2.摆盘的时候腊鸭一定要放在最上面，这样在蒸的时候腊鸭里面的油分才会进入腊香干与白辣椒里面哦！
