爆炒鲶鱼肚的做法
所需配料：鲜鱼肚500克、青、红椒、嫩姜、芹菜、香葱、泡辣椒、泡姜、豆瓣酱、白糖、酱油、淀粉、盐适量。所属菜系：豫菜菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：炒制作时长：20分钟制作难度：中等菜品特色鱼肚的做法很多，这里为大家介绍一道美食爆炒鲶鱼肚的做法，这道菜的做法很简单，很私家，鱼肚吃起来口感嫩脆鲜香是道非常不错的美食，下面来看看这道鱼肚的做法
第1步
准备好爆炒鲶鱼肚所需要的食材及佐料；
第2步
这是鱼肚破开后的模样；
第3步
把鱼肚冲洗干净后下沸水中稍焯；
第4步
把鱼肚捞出沥去水分装碗中，放入盐抓揉去黏液，然后用清水清洗干净待用；
第5步
把青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段洗净后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜洗净剁末；淀粉里加适量水成水淀粉；
第6步
将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料；
第7步
在锅中放油烧至六成热时，把鱼肚放下锅爆炒几秒钟；
第8步
然后推至锅边或盛出，下味料炒香；
第9步
再将鱼肚推入与味料合炒匀；
第10步
再次把鱼肚推至锅边，下入青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段；
第11步
放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡，起锅装盘即可上桌。一道美味的爆炒鲶鱼肚就这样做好啦，鱼肚对身体的营养也是很多的哟。现在你就可以在自己家做这样一道属于自己的私家美食。