红烧猪蹄烹饪方法的做法
所需配料：猪蹄2个、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒各适量所属菜系：其他菜系菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：烧制作时长：90分钟以上制作难度：中等菜品特色这里与大家一起分享的这道红烧猪蹄烹饪方法制作过程非常简单家常。猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。猪蹄含有对身体需要的丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，用它来做上一道简单的待客菜品非常不错。
第1步
制作前准备工作：把买来的猪蹄准备好，如果未处理干净，应该使用毛夹去除所有的毛质后看成均匀的块。另外准备好所需要份量的葱与姜片。
第2步
将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。
第3步
锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。
第4步
待翻炒片刻后，加入老抽与生抽。
第5步
与适量的料酒、冰糖。
第6步
继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水。
第7步
将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味。
第8步
使用大火烧开后盖好锅盖使用小火煮，大约一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。
第9步
用的铸铁锅，比较省时，如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。
第10步
接下来，转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也是“味道非常不错的美食”。
第11步
来张大图。怎么样，应该是有食欲的吧。猪蹄有着类似于熊掌的美誉，猪蹄看起来很肥腻，但其脂肪含量比肥肉低很多，所以大胆放心吃即可，而且还是“具有丰胸作用的菜品”呢。