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油闷春笋

菜谱创建时间

创建时间:2013-02-07

37人看过

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油闷春笋
  • 栏目:浙菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
油闷春笋的做法

主料:春笋350克,火腿片25克,植物油500克,清汤200克,酱油25克,白糖15克,料酒10克,香油5克,精盐3克,味精2克,葱末3克。

油闷春笋的特色:口感爽脆清香。

做法:1.将春笋去根,去皮,洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。

2.炒勺置旺火上,放入植物油,烧至5成热时,将春笋入油,炸1-2分钟色呈微黄后捞出,控净油。

3.炒勺内留底油少许,放入葱末、清汤,加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味,将笋条推入勺中,以小火焖至春笋酥烂,汤汁浓稠时移至旺火上掂几下,淋上香油即可上桌。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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