薏米排骨汤的做法
所需配料：排骨，薏米，酒酿，姜片，糖。所属菜系：徽菜菜品类别：汤羹口味分类：原本味主体工艺：炖制作时长：90分钟以上制作难度：中等菜品特色这道薏米排骨汤，就是一道食疗汤羹菜品。薏米有很多种营养功效，养胃就是其中一种，薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的食疗功效。所以肠胃不好的人，可以经常食用薏米。除了煮汤以外，还可以用来煮粥，煮饭等，都是非常不错的私家美味。
第1步
准备好所需要的材料：排骨，薏米。
第2步
所需份量的酒酿待用。
第3步
薏米淘洗干净浸泡1小时左右。
第4步
排骨加水煮开后稍煮几分钟。（把血沫都煮出来）
第5步
用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开。
第6步
用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变柴。
第7步
加酒酿后转小火炖1小时左右。
酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味。
第8步
加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂。
薏米比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮。
第9步
出锅前可以调入一些糖提鲜，一道有食疗功效的私家菜品即可完成。