红菇土鸡汤的做法
所需配料：土鸡 红菇 金华火腿 干贝 生姜 胡椒粉 盐所属菜系：闽菜菜品类别：汤羹口味分类：咸鲜味主体工艺：煮制作时长：60分钟制作难度：简单菜品特色红菇土鸡汤是福建龙岩的名菜。我这里用的是福建龙岩的红菇。不仅福建龙岩盛产红菇，红菇是闽西一带的特产。
第1步
红菇用水清洗两遍后，用清水泡发红菇。泡红菇的水要留下和汤同煮。
第2步
红菇泡发好后切去硬蒂，切成两半。 把鸡放入汤锅，撇浮沫后，其他材料全部放入，转小火煮1小时。
第3步
加入盐和胡椒粉后即成。 红菇熟了以后，没生的那么红了。