竹笋炒芽菜的做法
所需配料：材料：竹笋1根、芽菜100克、葱、蒜适量。调料：盐、生抽、泡椒适量。所属菜系：湘菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜微辣主体工艺：炒制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色竹笋炒芽菜：竹笋与芽菜的搭配，都是有名的特色产品。脆嫩的竹笋，鲜香的芽菜，与辣味十足的四川泡椒炒在一起，真是极具地方特色的美味佳肴！来看看这道美味竹笋炒芽菜的做法步凑
第1步
竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸；
第2步
芽菜用清水淘洗一下沥干水份；
第3步
锅内热油，爆香葱、蒜；
第4步
倒入竹笋快速煸炒；
第5步
再倒入芽菜，加入泡椒；
第6步
调入盐，生抽翻炒均匀即可。
竹笋炒芽菜的做法技巧：
1.竹笋食用前应先用开水焯过，去除笋中的草酸。
2.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。