泡椒爆炒鸡胗的做法
所需配料：鸡胗250g，青瓜丁少许，红泡椒6根，葱白少许，姜丝少许，生抽1勺，糖半勺，盐少许；所属菜系：湘菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜微辣主体工艺：炒制作时长：10分钟制作难度：简单菜品特色鸡胗就是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌肝。如何做出一道口感是韧度适中，清脆带味的泡椒爆炒鸡胗呢，这个做法最重要的诀窍就是泡椒+糖，有了这两样，会让爆炒鸡胗有点淡淡的鱼香味儿，而且通过高温快速炒熟，下面来看看泡椒爆炒鸡胗做法步凑。
第1步
泡椒爆炒鸡胗的做法步凑：将佐料准备好；
第2步
热锅加油，加入泡椒、葱白、姜丝；
第3步
炒出香味后加入腌好的鸡胗，快速翻炒；
第4步
加入生抽、糖，翻炒；
第5步
放入适量的盐；
第6步
最后加入青瓜丁、大火收水即可。
做法建议：
泡椒一定要用红色的，味道是酸辣的，加上糖的中和，爆炒鸡胗的味道真的让你回味无穷。