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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-04
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清江翡翠烧卖制作原料:上白面粉、青菜、黄焖肉丁、鲜猪肉皮、熟瘦火腿、姜末、绍酒、精盐、虾子、味精、鸡汤、熟猪油、芝麻油。清江翡翠烧卖制作过程:1.肉皮煨料捞出，斩碎与原汤熬浓成皮冻，青菜于沸水锅中焯水，漂清，斩成茸。
2.菜茸内加入姜末，黄焖肉丁、皮冻、调料和匀成馅。
3.面粉热水和制成面团，搓条、摘剂，擀成带有荷叶边的圆皮，包入馅心成烧卖坯后，撒上火腿末，上笼蒸熟即成。
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