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    首页 中华菜系 淮扬菜 酥脆长鱼
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    美食天下菜谱

    酥脆长鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-01-04

    97人看过

    查看评论 0条

    酥脆长鱼
    • 栏目：淮扬菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    酥脆长鱼的做法

    菜品制作原料：
    熟鳝鱼脊背催，熟鳝鱼肚皮肉，蒜泥，葱姜末，花椒盐，花生油，干淀粉，白糖，白醋，番茄酱，芝麻油。 

    酥脆长鱼做法：   
    1.调料先制成茄味酸甜卤汁备用。

    2.鳝鱼肉（脊背肉和肚皮肉）分别拍上干淀粉，分别入油锅中炸香、炸酥。

    3.炸至香酥的脊背肉再在茄汁锅中颠翻均匀后装入盘之一端成酥长鱼，炸至香脆的肚皮肉淋上芝麻油后，置于盘之另一端，撒上花椒盐，成脆长鱼。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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