五彩珍珠汤的做法
五彩珍珠汤概述：是用面粉制成面疙瘩，配以鸡肉丁、牛肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、青豆等下入鸡汤中烧制而成。气特点是色彩美观，口味香醇，咸咸香适口。
淮扬菜美食原料：面粉100克，胡萝卜、青豆、水发香菇各25克，鸡肉、牛肉各40克，葱末、姜片各3克，味精2克，泡打粉0.3克，鸡汤500克，油30克。
五彩珍珠汤做法：1.鸡肉、牛肉、胡萝卜、水发香菇分别洗净，均切成丁。牛肉丁放入容器内，加泡打粉拌匀。2.面粉放入容器内，加凉水搅成均匀的小面疙瘩。3.锅内加油烧热，下入葱末、姜片炝香，加入鸡汤烧开，下入面疙瘩，用中火煮开。再下入胡萝卜、豆青、香菇丁、鸡肉丁、牛肉丁烧开，加入精盐、鸡精搅匀，煮至熟透，加味精，出锅装碗即成。