蟹钳珊瑚豆腐的做法
美食菜谱原料：
豆浆、鸡蛋、胡萝卜和肉蟹
蟹钳珊瑚豆腐做法：
1、半只肉蟹蒸熟，取下蟹钳、蟹肉、蟹膏。
2、600克豆浆加300克蛋清搅匀，倒入深约2厘米的容器内，上笼小火蒸至凝固，取出，用圆形模具扣成两个白色鸡蛋糕饼，取其中一个装盘。
3、再取豆浆200克加100克蛋液、400克蛋清倒入榨汁机，加300克胡萝卜、蒸熟的蟹肉、蟹膏一起榨汁，滤渣，装入深约2厘米的容器内蒸熟，用模具扣成一个圆饼，放在盘中鸡蛋糕饼上，上面再放另一个鸡蛋糕饼，最上面放蟹钳，用红椒丝、荷兰豆点缀。
4、南瓜泥加上汤煮成浓汤，倒在装有原料的容器内，放珍珠菇即可。