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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-01
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汤大玉的原料：
虾仁350克鸡蛋白40克花生油15克食盐4克醋5克味精2克姜10克料酒5克香油10克胡椒粉3克豌豆淀粉5克
汤大玉的做法：
1、将虾仁去虾线，用精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清抓匀略腌。
2、将腌好的虾仁放入油锅炸至金黄色捞出。
3、锅中加适量清水，加入姜丝、味精、料酒和胡椒粉，烧沸后倒入炸好的虾仁，烧沸撇去浮沫，出锅前烹入醋和香油即成。
汤大玉的特色：
菜色洁白晶莹，滑润鲜嫩，鲜香适口。
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