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美食天下菜谱
创建时间：2012-12-27
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原料:鲻鱼、葱、姜、豆豉、盐、糖、酒糟 做法： 1、鲻鱼洗净，用盐均匀码一下冷藏（因为是晚上吃，所以早晨买来用了点盐放在冰箱以保证鱼的新鲜） 2、洗净鱼身上的盐，切小断，码在盘里 3、姜丝、少许盐、糖、酒糟放在碗里搅拌均匀淋在鱼身上 4、再放在豆豉 5、旺火蒸10分钟，焖1分钟 6、出锅撒葱花 tips: 鱼肉鲜嫩！ 1、酒糟替代黄酒，别有风味。 2、豆豉，豆子个个乌黑贼亮，腌料也很丰富，而且是用小陶罐装着的。
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