淮山清汤炖老鸡的做法
准备时间:10分钟
制作时间:2小时左右
食材:老母鸡1只
调料:枸杞5克,淮山10克,葱20克,姜10克,盐15克
原料采买:淮山即山药,干的淮山可以到药材店里购买。而优质的枸杞色彩鲜亮,质软,大小均匀。
做法:
1 老母鸡飞水后,与葱、姜、淮山、枸杞一起炖2小时左右。
2 最后加入适量的盐来调味即可。
烹饪心得:
也可以一开始在汤煮沸时加少量的料酒去鸡肉的腥味。
特点:
因为没有加复杂的调味料,所以才显得汤味清香,并带着淡淡的药材味,简单的一道汤却是很适合秋冬的食补佳品。