肉脯炒毛豆的做法
原料： ·肉脯半块
·新鲜毛豆半碗
·鲜红椒4只
·蒜瓣2颗
·油
·盐适量
·酱油
调味料：
咸盐
作法：
这个肉脯偏干，我是切成跟毛豆大小差不多得小丁先蒸了一下的，蒸出来的油水另外留着备用。
1、毛豆剥去豆荚后清洗干净沥水，蒜瓣剁碎，鲜红椒切成相同的小丁；
2、锅内热少许油，中小火倒入肉脯粒煸炒一会儿，使其逼出多余的油脂，炒出香味后馋出肉脯粒，余油留锅里；
3、转大火，下毛豆爆炒，炒到毛豆表皮起皱，加蒜末和红椒丁一起翻炒，这时候要调盐了，调盐后倒入肉脯蒸出来的油水，加肉脯一起焖一下；
4、中途还可以喷一次水，最后淋酱油拌匀即可。