铁皮石斛银耳羹的做法
食材 干银耳2大朵枸杞子数粒铁皮石斛调料 冰糖少许
1.干银耳冲洗后用水泡发,枸杞子洗净用少许水浸泡一会。
2.将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉,茎洗净后,切成小段。
3.泡好的银耳用流动水冲洗干净,撕成小朵。
4.砂锅中倒入水,把铁皮石斛段和银耳放入,大火煮开后,转小火。
5.30分钟时将枸杞子和冰糖倒入。
6.继续炖至银耳软糯即可。
主厨小贴士
从天目山带回了一点新鲜的铁皮石斛,和银耳一起炖了个羹,特别适合这个季节。尤其对于干燥的北方,是滋阴润肺缓秋燥的良方。干燥的季节来,炖来吃吃吧,铁皮石斛有一个非常大的优点,虽然是中药,却没有药味,用它来炖汤煮粥,没有招人反感的中药味,可以很好地保留其他食材的天然味道。银耳羹如果一次做得较多吃不完,可以在刚做好时,就盛出一些来,不要搅动翻动,放入保鲜盒中,再放入冰箱冷藏保存,可以存放1-2天。吃的时候再加热就可以了。