玫瑰花苹果果酱的做法
食材 苹果2个柠檬1/2个玫瑰花37克水500毫升柠檬皮少许细砂糖12克调料 果冻粉15克麦芽糖200克
1.苹果洗净后去皮去核，切小丁并用盐水泡着。
2.将玫瑰花放入水里煮开至玫瑰花呈现软烂状。
3.而且水逐渐变深后倒出过滤。
4.苹果放入玫瑰花水里加入砂糖煮烂煮透继续加入麦芽糖煮至瓦全融化到酱汁中。
5.然后加入柠檬汁和柠檬皮。
6.再加入调好的果冻粉液。
7.搅拌煮至酱汁成稠浓状，煮10秒左右熄火，将果酱成热装进玻璃罐中。
主厨小贴士
溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。