紫薯银耳羹的做法
食材：银耳、熟紫薯；
调料：冰糖
1.准备好银耳、紫薯、冰糖。
2.银耳泡发，洗净、撕小块备用。
3.紫薯压成泥状备用。
4.银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮30分钟。
5.加入冰糖，炖煮10分钟。
6.倒入紫薯泥，搅拌均匀。
7.炖煮好的银耳羹，盛入碗中，温热食用。
主厨小贴士
1、紫薯忌与柿子同吃。红薯中的糖分在胃内发酵，刺激胃酸的分泌，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时甚至会造成肠胃出血或者胃溃疡。
2、紫薯中含有一种氧化酶，这种酶容易使人的胃部和肠道产生大量的二氧化碳气体，一次性食用过多，会产生腹胀的现象。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。紫薯的含糖量较高，未被吸收的糖分在肠道里发酵，易对湿阻脾胃、气滞食积者引起腹部不适。