鹌鹑茄子的做法
菜系级功能:孕妇菜谱
鹌鹑茄子原料:茄子500克，鹌鹑肉100克，香菜10克，酱油、淀粉、葱丝、姜丝、蒜丝、鸡汤、植物油各适量。
鹌鹑茄子的做法:
①将茄子去皮切成1厘米厚的片，上划x样，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
②鹌鹑脯肉洗净切成丝，同葱丝、姜丝、蒜丝一起放入油锅内．煸炒后盛出备用。
③取蒸碗一个，放一层炸好的茄子，一层鹌鹑肉丝，码好上笼，蒸熟烂后，取出扣在汤盘内。用酱油、淀粉、鸡汤勾汁浇在上面，撒上香菜即成。
营养特点:此菜软嫩香醇，味美不腻。鹌鹑肉的营养丰富，含有多种营养素，尤其蛋白质含量高。