金橘炖猪肘子的做法
菜系及功效：体弱食谱 咳嗽食谱
金橘炖猪肘子
原料：猪肘子肉1000克，鲜金橘150克，葱15克，姜15克，精盐2克，酱油15克，味精2克，白糖10克，植物油30克。
金橘炖猪肘子的做法：
将猪肘子肉洗净去杂，成熟金橘洗净切瓣，葱切块，姜切片，锅烧热加入植物油，放入葱、姜炒至变浅黄色时加入酱油，再加水2000毫升，入猪肘子肉、金橘、精盐，文火煎煮1.5小时，猪肘子肉熟时取出金橘，加入味精，汤将尽出锅装盘即成。
用法：食用。
主治：虚劳、气虚咳喘、体质虚弱、流血过多。
金橘营养分析
营养成分：每loo克鲜金橘中含有水分87.7克，蛋白质1.1克，脂肪0。2克，膳食纤维1.4克，灰分O.5克，碳水化合物12.3克，胡萝卜素0.37毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素O.05毫克，抗坏血酸35毫克，维生素E2.53毫克，钙56毫克，钾144毫克，钠3毫克，镁20毫克，锌O.2l毫克，铁l毫克，磷20毫克，硒0.62微克，尼克酸0.4毫克。
药用功效：金橘性味辛，甘，酸，温。生津，止咳化痰，理气解郁，消食，醒脑。主治热病口干、咳嗽多痰、哮喘、支气管炎、胆结石、痞满、食滞、酒醉等病症。
饮食禁忌：金橘性温，内热亢盛如口舌生疮、大便干结等病症者，不宜食用，糖尿病患者慎食。