双钩灵芝焖乌鸡的做法
双钩灵芝焖乌鸡
原料：双钩藤30克，灵芝30克，仔乌鸡一只，猪骨汤，300毫升，菜籽油60毫升，精盐、黄酒、食醋、酱油、鲜红椒、味精、生姜、葱白各适量。
双钩灵芝焖乌鸡做法
(1)双钩、灵芝洗净，分两次水煮，浓缩汁100毫升。
(2)仔乌鸡用水焖死，去毛和内脏，切成块状，在油锅内爆炒数遍。渗入黄洒、食醋，放入猪骨汤，武火煨沸，待汤汁浓香时，从锅边倒入药物浓缩汁，再加入红椒丝、生姜、葱白、味精焖至鸡肉烂熟即可。
功效：本膳味浓香嫩，具有滋肾养肝，宁心降压作用，适宜于标实本虚的高血压病。双钩藤，味甘、性微寒，是一味传统的常用中药。所含钩藤碱、钩藤总碱，能刺激心血管系统的感受器，从而减慢心率，舒张血管，使外周压力降低。研究表明，本品以降低收缩压的效果更为明显。灵芝为多孔菌科，自古称之为“仙草”“长寿草”。其味甘、徽苦、性平，含有多糖、肽类、三萜以及酶类和有机锗等多种成分。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多..[更多]