柿饼黑木耳的做法
菜系及功效：高血压食谱 动脉硬化食谱
柿饼黑木耳
原料：柿饼50克，黑木耳10克，精盐l克。
柿饼黑木耳的做法：
将黑木耳泡发后摘洗干净，放入锅内，加水500毫升，置火上煮开。加入洗净去蒂的柿饼煮烂，加精盐调味即成。
用法：食用。
主治：高血压病、动脉硬化症。
柿子营养分析
营养成分：每100克柿中含热量为97千焦，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，食物纤维1.4克，糖类17.1克，维生素A20微克，维生素B10.02毫克，维生素gO.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素E1.12毫克，维生素C30毫克，钾15l毫克，钠O.8毫克，钙9毫克，铁0.2毫克、锌0.08毫克，磷23毫克，硒O.24微克。
药用功效：柿子性味甘，涩，寒，人心、肺、大肠经。清热，润肺，生津，止渴。主治肺萎、咯血、咽喉干燥、热渴、口舌生疮。
饮食禁忌：柿虽好吃，但应适量。因柿含鞣酸较多，食用过多，除感口涩、舌麻外，还会使肠液分泌减少而致大便干燥。此外，鞣酸易与铁质结合而妨碍人体对食物中铁的吸收，故缺铁性贫血患者不宜食柿。螃蟹富含蛋白质，蛋白质与鞣酸可结合成凝固状块，而积聚于胃或肠内，产生呕吐或腹痛、腹泻等症状，故柿与螃蟹不可同吃。
柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者忌食。
柿子不宜与地瓜共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命。食柿子前后不可食醋。
柿子也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸、树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，会沉淀凝结成块，留在胃中，形成“胃柿结石”。“胃柿结石”会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃黏膜充血、水肿；糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。
黑木耳的营养价值
黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷..[更多]