枸杞兔肉丁的做法
菜系及功能:补肾食谱
枸杞兔肉丁原料:兔肉500克，枸杞子、葱花、姜片各10克，，黄酒15克，精盐3克，味精、胡椒粉各2克，水淀粉20克，淀粉10克，鸡蛋清2个，鲜汤70克，猪油80克。
枸杞兔肉丁的做法：
1)将枸杞子洗净；兔肉洗净，剔去筋膜，切成丁，加鸡蛋清、淀粉、精盐上浆。另取碗放人精盐、黄酒、胡椒粉、味精、鲜汤、水淀粉调成味汁，备用。
2)炒锅上火，放入猪油烧至六成热，放入兔肉丁快速炒散，放入姜片、葱花翻炒出香味，然后加入味汁勾芡，并加入枸杞子炒匀即可。
枸杞兔肉丁功效：补肝肾，益中气。
保健应用：佐餐食用。可用于弱视，耳鸣，耳聋，面色无华，身体赢瘦等症的辅助食疗。
兔肉的营养价值
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9．6％，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21．2..[更多]