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豆腐不易碎的小窍门--砂锅蟹味菇豆腐煲

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-22

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豆腐不易碎的小窍门--砂锅蟹味菇豆腐煲
主料:
嫩豆腐

嫩豆腐适量

蟹味菇

蟹味菇适量

辅料:
香葱

香葱适量

生姜

生姜适量

调料:
植物油

植物油 适量

蚝油

蚝油 适量

生抽

生抽 适量

白糖

白糖 适量

豆腐不易碎的小窍门--砂锅蟹味菇豆腐煲的做法

做法:

1、豆腐2CM大小丁,放入盐水浸20-30分钟。

2、油热葱姜爆香,放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒。

3、放入生抽、糖一小勺、适量清水烧开,炖至汤汁收浓,撒入香葱碎,盛入砂锅即可。

萱宜温情提示:

豆腐易碎,怎么才能保持完整呢?

1、豆腐放入温水中盐水中浸泡20分钟不易碎。

2、放入淡盐水中汆烫后不易碎。

3、炒时不用铲子搅动,拿起锅转动锅子,使豆腐在锅中转动。

另外:

放些牛肉末更可口。

白玉的韧豆腐口感比北豆腐更嫩滑。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ae59c2e0100hu1q.html


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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