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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-17
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大米150克
牡蛎225克
猪瘦肉75克
芹菜少许
香葱1棵
香菜1棵
淀粉适量
植物油 5克
香油 少许
胡椒粉 少许
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 大米150克、牡蛎225克、猪瘦肉75克、芹菜少许、香葱1棵、香菜1棵、淀粉适量 调料： 食用油5克、香油少许、胡椒粉少许、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 牡蛎洗净沥干水分，一个一个用淀粉沾裹均匀后，放入沸水中汆烫后再捞起，以冷水冲凉备用;大米洗净拌入少许油;芹菜、香菜洗净切末;香葱洗净切花; 猪瘦肉洗净切末，拌入少许淀粉，用沸水汆烫一下即捞起备用; 将米放入粥锅，加水煮开，改小火边搅边煮，10分钟后，放入猪肉末煮开，加入其余调味料拌匀，再放入牡蛎及芹菜末，再度煮开时，盛入碗中，放上香葱花、香菜末即可。 特点： 软嫩可口，风味独特。 烹饪技巧： 猪肉末内不要放过多淀粉，否则影响口感。
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