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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-13
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排骨400克
苦瓜200克
鸡蛋1个
香菇20克
香葱2棵
生姜1块
全麦面粉适量
料酒 1大匙
五香粉 2小匙
精盐 2小匙
味精 1小匙
材料： 排骨400克、苦瓜200克、鸡蛋1只、香菇20克、香葱2棵、生姜1块、面粉适量 调料： 料酒1大匙、五香粉2小匙、精盐2小匙、味精1小匙 做法： 排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净，切成厚片;香葱洗净切段， 生姜洗净切片;香菇泡软洗净; 把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟; 加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。 特点： 清热解毒，风味独特。 烹饪技巧： 苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。
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