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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-13
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猪蹄150克
花生米50克
香葱2棵
生姜1块
料酒 1大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 2小匙
味精 1小匙
材料： 猪蹄150克、花生仁50克、香葱2棵、生姜1块 调料： 料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙 做法： 猪蹄洗净后剁成块;花生仁洗净待用;生姜洗净拍松; 锅置大火上， 加清水烧开， 下生姜、 香葱、 料酒、 猪蹄汆水后捞出; 砂锅置火上，放进猪蹄块、花生仁、姜、香葱、水，用小火煲约3小时; 把精盐、 胡椒粉、 味精加入砂锅内调味， 取出姜、 香葱不用，即可上桌。 特点： 补血养颜，汤鲜味浓。 烹饪技巧： 猪蹄汆水时一定要撇净血水，否则汤汁不白。
花生米巧存贮： 先将花生米洗净，沥干后炒熟，均匀地拌上细盐和五香粉，然后摊开晾晒，然后装入塑料袋或其他密封容器里。用此法贮存的花生米可1～2年不变质。
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