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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-12
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面筋500克
生姜1小块
桂皮适量
八角适量
植物油 500克
香油 1小匙
酱油 1大匙
高汤 适量
白糖 1小匙
味精 1小匙
材料： 面筋500克、生姜1小块、桂皮适量、大料适量 调料： 食用油500克(实耗100克)、香油1小匙、酱油1大匙、高汤适量、白糖1小匙、味精1小匙 做法： 将面筋撕块，挤干水分，放入热油锅中炸至深黄色、表皮发脆时捞出沥油； 锅内留底油，加入生姜、大料、桂皮炸出香味，放入面筋、酱油、白糖、味精，加高汤用大火烧开后，改小火焖约1小时，待汤汁收干，淋上香油即可。 特点： 软糯可口，香味浓郁。 烹饪技巧： 面筋必须炸透，否则口感不好。
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将面筋撕块，挤干水分，放入热油锅中炸至深黄色、表皮发脆时捞出沥油；.jpg)
锅内留底油，加入生姜、大料、桂皮炸出香味，放入面筋、酱油、白糖、味精，加高汤用大火烧开后，改小火焖约1小时，待汤汁收干，淋上香油即可。