山药烩香菇的做法
材料：
山药300克、新鲜香菇100克、胡萝卜100克、红枣10克、香葱1棵
调料：
食用油30克、酱油半小匙、胡椒粉半小匙、精盐4小匙
做法：
.jpg)
胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；香菇洗净，切薄片；红枣洗净，泡水；葱洗净，切段；山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡；
.jpg)
锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。
特点：
口味清淡，咸鲜味美。
烹饪技巧：
山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。