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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-05
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鹅肉300克
青笋100克
红辣椒2个
大葱1根
生姜1小块
植物油 50克
酱油 3小匙
料酒 3根
豆瓣酱 1大匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块 调料： 食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片； 将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒； 待肉上色时， 加入适量开水， 烧开后， 转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。 特点： 咸鲜适口，鹅肉香浓。 烹饪技巧： 鹅肉的肉质较粗，烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。
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