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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-05
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兔肉300克
大葱2根
生姜1小块
大蒜5瓣
淀粉适量
鸡油 1大匙
香油 1小匙
酱油 2小匙
高汤 5大匙
花椒粉 2小匙
辣椒酱 半大匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 兔肉300克、大葱2根、生姜1小块、大蒜5瓣、淀粉适量 调料： 鸡油1大匙、香油1小匙、酱油2小匙、高汤5大匙、花椒粉2小匙、辣椒酱半大匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 将兔肉切成长条；葱、蒜、姜洗净切片； 把锅烧热，放入鸡油，烧至六成热时投入葱、蒜、姜，炒出香味，放入兔肉条、辣椒酱、花椒粉、酱油、精盐、高汤； 烧开后，撇去浮沫，用小火烧至肉烂汁浓时，加味精、香油，再用水淀粉勾芡即可。 特点： 咸辣适口，肉糯鲜香。 烹饪技巧： 新鲜兔肉有点腥，所以在烹制前可将兔肉放入清水中浸泡1小时。
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