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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-31
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鸡胗300克
酸豆角100克
生姜1小块
大蒜4瓣
植物油 30克
酱油 半大匙
料酒 半大匙
精盐 1小匙
白糖 半小匙
味精 半大匙
材料： 鸡胗300克、酸豆角100克、生姜1小块、大蒜4瓣 调料： 食用油30克、酱油半大匙、料酒半大匙、精盐1小匙、白糖半小匙、味精半大匙 做法： 酸豆角汆水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末； 把锅中余油烧热， 放入姜、 蒜炒香， 加入酸豆角、 鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。 特点： 脆嫩爽口，微酸开胃。 烹饪技巧： 把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。
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酸豆角汆水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；.jpg)
把锅中余油烧热， 放入姜、 蒜炒香， 加入酸豆角、 鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。