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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-24
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牛肉1000克
大葱3根
生姜1块
八角适量
桂皮适量
料酒 2大匙
精盐 2小匙
冰糖 适量
材料： 牛肉1000克、大葱3根、生姜1块、大料适量、桂皮适量 调料： 料酒2大匙、精盐2小匙、冰糖适量 做法： 牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净； 葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、 盐一并放入炖锅， 大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。 特点： 汤汁鲜美，肉质酥烂。 烹饪技巧： 做清炖牛肉可选用牛腩，牛腩有肥有瘦，口感更佳。
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牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；.jpg)
葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、 盐一并放入炖锅， 大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。