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陈皮卤肉

菜谱创建时间

创建时间:2012-03-18

9708人看过

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陈皮卤肉
陈皮卤肉的主料:
五花肉

五花肉600克

陈皮卤肉的辅料:
生姜

生姜1小块

香葱

香葱2棵

陈皮

陈皮2克

陈皮卤肉的调料:
植物油

植物油 500克

酱油

酱油 2大匙

料酒

料酒 1大匙

冰糖

冰糖 1小匙

陈皮卤肉的做法

材料:
五花肉600克、陈皮2克、香葱1棵、生姜1小块
调料:
食用油500克(实耗25克)、酱油2大匙、料酒1大匙、冰糖1小匙
做法:
五花肉洗净切块,拌少许酱油上色,放入油锅用中火略炸,捞出放入水中,洗去多余的油脂;葱洗净切段,姜洗净切片;
锅中留少许油,将葱段、姜片爆香,加入五花肉、陈皮及酱油、料酒、冰糖,加水,煮沸后转小火焖煮约40分钟即可。
特点:
色泽红润,肥而不腻。
烹饪技巧:
用冷水冲洗油炸过的肉块可使得肉质酥嫩,更有弹性。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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