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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-07
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河虾400克
红辣椒半个
香葱1棵
生姜1小块
大蒜6瓣
淀粉适量
植物油 500克
酱油 2小匙
料酒 半大匙
辣椒酱 适量
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 半小匙
材料： 河虾400克、红辣椒半个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量 调料： 食用油·500克（实耗50克）、酱油2小匙、料酒半大匙、辣椒酱适量、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精半小匙 做法： 河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出； 葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末； 锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味； 最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。 特点： 香辣可口，美味下酒。 烹饪技巧： 虾擦干水后，拌淀粉才不易脱落，炸的时候也不会爆油。 河虾肉质甜嫩，不要炸太久。
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