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美食天下菜谱
创建时间:2011-11-28
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生菜鱼球粥的做法(早餐菜谱)
鱼肉内添加陈皮 能理气消食 粥内的生菜生姜补充纤维质 护胃清肠鱿鱼陈皮与鱼蓉特别相衬 比虾米陈皮更为匹配如怕腥者 在搅拌鱼胶时多加点胡椒粉 不过也别太辣哈 鲮鱼与姜反味 因此 待鱼肉熟后才好加入姜丝 生菜与姜丝不必烹煮 只需放入滚起的粥内 再加点麻油拌软身即可 这样才能保持菜的清爽与脆嫩 麻油能去鱼腥也能增添粥之风味 因此 鱼肉不必先焯水去腥令粥的鲜味大减 另外优质的鱼肉腥味不会浓重
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