番茄猪肝汤的做法
番茄猪肝汤的做法（有效改善贫血的汤）
原料：猪肝一块、番茄两个，姜、葱、盐、黄酒、麻油
制作过程：
1、猪肝用流动的水反复冲洗，切成小块（俺今天偷懒了，买猪肝时看摊位上很空，请卖家代劳了）。切好再次冲洗，放冷水中浸泡，期间换水。30分钟后取出沥干水。
2、番茄洗净，切成块。（番茄要选尾部光滑的，尾部尖的，据说是摧长素沉淀）
3、姜切片，葱白葱绿分别切好。
4、坐锅热油，放番茄煸炒。
5、多炒一会，等番茄炒出红油。
这一步不要偷懒，炒出红油后，煮的汤才有味哈。
6、加一碗水（喝汤的碗一碗），姜、葱白一起煮（这个也可以煮开后放）。
7、水煮开加盐。
8、放猪肝。
9、猪肝变色后，撇去浮沫，并加黄酒。
10、再次煮开后，滴上麻油，撒上葱花，出锅。
番茄炒出红油，汤味浓郁，就没有猪肝的涩味了。
入冬后，寒风一吹，我总是脸色苍白，又怕冷，该吃点什么补补血气呢。前段时间，我买了本健康的书，其中提到了吃猪肝，原来我经常做的番茄猪肝汤是良方。番茄中的维生素C，可帮助猪肝中铁质的利用。由贫血所引起痛经的女性筒子，要多吃此菜，这样可以改善贫血，缓解生理痛。这菜不仅适合贫血的人，常在电脑前工作、爱喝酒的人也适合食用。
但是肝中胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人最好少吃。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；而且不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等食物同食。