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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-26
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黑鱼适量
黑木耳适量
毛豆适量
大葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
食盐 适量
料酒 适量
黑鱼汤的做法（荤菜）
黑鱼汤
原料：黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆、葱、姜、蒜、盐、料酒
制作过程：
1、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨（这一步卖鱼的小贩会替我们代办），洗净，切成段。
2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花。
3、黑木耳提前泡发，毛豆洗净沥干水。
4、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。
5、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结。
6、中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5485af940100m12v.html tags:
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