干贝冬茸汤的做法
干贝冬茸汤的做法（海鲜汤）
这道汤因为添加了干贝和鸡汤，味道非常的鲜美，也非常适合老人和孩子食用，3岁以下很小的孩子吃的时候最好把豌豆捞出来，以免出意外。
主料：干贝20克、冬瓜200克、豌豆20克、浓汤宝老母鸡汤15克
配料：盐1/2茶勺、料酒2茶勺、水淀粉适量
制作：
1、 干贝洗净用清水浸泡2小时以上，在泡干贝的碗中加料酒入蒸锅蒸15分钟，捞出放在案板上用刀背碾压成丝状。
2、 冬瓜切成大块，放入锅中加水煮软，用勺子碾成茸。
3、 煮冬瓜的锅内加入冬瓜茸、扇贝丝、鸡汤和蒸干贝的水再加适量的水大火烧开煮3分钟，加豌豆煮至豌豆浮起，用水淀粉勾芡，加盐调味即可。
关键：
1、 水发干贝加料酒蒸过以后，回去除干贝的腥味。
2、 蒸干贝的水不要扔掉，加到汤里会更加鲜美。
3、 干贝已经很鲜了，所以这道汤不需要加味精来提鲜。