微波花椒油莴笋丝的做法
材料：
莴笋1颗、花椒粒1茶匙、干红辣椒5个、蒜2瓣
调料：
食用油2茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、花椒粉少许也可不加
做法：
1、青笋去掉根部和表层的老皮，切成丝；蒜拍碎切末；干红辣椒切段。
2、取一微波容器，倒入食用油，加入蒜末、干红辣椒和花椒粒，盖盖，入炉高火2分钟（提示：不同的器皿和不同功率的微波炉，第1步所需的时间是不同的，如果你不太确定，可以先高火1分钟，然后再决定需要延长的加热时间），为了吃的方便，用漏勺把干红辣椒和花椒粒捞出。
3、加入莴笋丝，搅拌均匀，盖盖，入炉高火2分钟，中间取出翻动一下。
4、加入盐和味精，如果觉得麻的味道不足，也可以加少许花椒粉，盖盖，入炉高火30秒。
碧绿清脆的莴笋丝，加上些许的麻辣味道，非常好吃呢！
莴笋的营养价值：
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴笋含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。并能改善消化系统的肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
需要注意的是：
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。