鸡茸粟米羹的做法
食谱原料：
小米200克，鸡肉100克，鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)20克，味精3克，胡椒粉3克，料酒15克，盐3克，猪油(炼制)20克。
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工艺做法：煮。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：京菜。
制作方法：
1. 先将鸡肉切成粒状，用湿淀粉拌匀;
2. 再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散;
3. 炒锅置旺火，下猪油少许，烧至七成热，溅料酒，放上汤1000毫升、粟米(小米)、盐、味精、胡椒面，汤水沸后下鸡肉粒煮熟，用湿淀粉勾芡，加包尾油(明油)，鸡蛋推匀即成。
健康提示：
鸡蛋营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，有养心安神、补血、滋阴润燥等功效。该食谱美味。
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