干煎黄花鱼的做法
食谱原料：
小黄鱼500克，鸡蛋75克，小麦面粉25克，盐10克，醋1克，大葱5克，大蒜5克，姜5克，猪油(炼制)75克。
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工艺做法：煎。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：浙菜。
制作方法：
1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过，蘸上一层面粉;
2. 葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;
3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀;
4. 勺内放猪油，把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内，两面煎成金黄色;
5. 放入葱、姜丝、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加盖煎熟，盛入盘内即可。
健康提示：
黄鱼营养价值高，富含蛋白质、矿物质和维生素，有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。该食谱美味营养。