烩虾腰的做法
食谱原料
虾仁 150克 鸡腰子 150克
辅料： 番茄 100克 油菜心 25克 鸡蛋清 10克
调料： 盐 2克 植物油 75克 味精 1克 胡椒粉 1克 料酒 5克 姜 3克 葱汁 5克 淀粉(蚕豆) 15克
制作方法
1.虾仁、精盐、蛋清豆粉(蛋清10克加豆粉5克)拌均匀，鸡腰洗净，分别放入沸水锅中，氽煮至熟，鸡腰晾凉后平剖为二。西红柿平切成片;绿菜心淘洗干净。
2.将精盐、味精、胡椒粉、葱汁、姜汁、料酒、水豆粉10克(豆粉5克加水)、鲜汤调成咸鲜味汁。
3.炒锅置火上，放油烧至三成热，放入虾仁、鸡腰推匀，倒入味汁，放入西红柿片、绿菜心，待收汁起锅装入盘中即成。
适用人群
孕妇
健康提示
油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。