蛋液鲫鱼羹的做法
食谱原料
鲫鱼 300克 鸡蛋 65克
调料： 盐 2克 料酒 3克 味精 2克 酱油 10克 香油 4克 小葱 3克 姜 2克
制作方法
1. 将鲫鱼去鳞，鳃，内脏，清洗干净;
2. 鲫鱼用开水烫一下，捞出，沥干水分;
3. 将鸡蛋打入大碗内，用筷子搅匀，加入盐、料酒、味精、清汤，再搅匀;
4. 鲫鱼放入蛋液中间，上屉蒸15分钟，待蛋羹定型时，取出;
5. 用酱油、香油、葱末、姜末和剩余清汤调成汁，淋入蛋羹碗内即成。
适用人群
孕妇
健康提示
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。