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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-28
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鲢鱼头500克
猪肚100克
冬菜50克
食盐 8克
胡椒粉 2克
生姜 5克
料酒 15克
醋 10克
明炉鱼头肚片汤的食材：鲢鱼头500克； 辅料：猪肚100克、冬菜50克 调料：盐8克、胡椒2克、姜5克、料酒15克、醋10克 做法： 1. 将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头； 2. 大鱼头可一劈两半，掏去鱼鳃，用清水洗净待用； 3. 将猪肚用盐、醋、姜、葱反复搓洗； 4. 再放入有姜、葱、料酒的沸水内氽一下，改片待用； 5. 将冬菜用清水清洗干净，改片待用； 6. 先将冬菜用油炒香加入鲜汤放入改好的肚片炖至软糯； 7. 再下鱼头煮熟并加入盐、醋、胡椒即可。
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