冬瓜滚泥鳅汤

冬瓜滚泥鳅汤的做法
主料： 冬瓜500g 泥鳅250g 辅料： 食油适量 盐适量

1.泥鳅先用70度左右热水把泥鳅烫死，再用剪刀剪开肚子弄干净里面的东西，洗干净表皮的粘液，沥干水份后放盐腌它半小时。

2.开锅放油把泥鳅煎好。

3.煲中放适量水，三片姜煲开后放煎好的泥鳅慢火滚10分钟。

4.然后加入冬瓜滚5分钟。

5.冬瓜熟后关火放盐，因泥鳅已经有盐份的要注意不要太咸了，煎时已经放油了就不用再放油了。

6.调好味后就可以上盘了。