新英格兰蛤蜊巧达汤的做法
牛奶：富含蛋白质 培根：扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动 洋葱：健胃、祛痰、利水
主料：薄壳蛤蜊500克 海鮮高湯或鸡汤500毫升
辅料：牛奶500毫升 淡奶油15毫升 培根25克 洋葱半个 土豆1只 蘑菇50克 油面酱2大匙 黄油10克 盐适量 白胡椒粉适量
新英格兰蛤蜊巧达汤的做法1.将蛤蜊与清水一同放入汤锅中，煮至蛤蜊开口立即关火
2.捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙
3.蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片
4.洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用
5.锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明
6.分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透
7.加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮开
8.加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味
9.最后倒入蛤蜊煮开即可
小贴士面酱做法
材料：黄油30克、植物油30克、普通面粉80克。
1.锅内放入黄油和植物油，也可以全部使用黄油，小火融化黄油；
2.分次倒入面粉，不停地搅拌使油和面粉混合均匀；
3.小火炒8分钟左右，至面粉成熟并呈浓稠的膏状；
4.油面一次可以多做点，用剩的可以密封放在冰箱里保存，冷藏可以保存1-2个月，冷冻可以保存半年。