时下,新鲜草莓正当旺季。草莓素有“春天第一果”之称，再加上草莓特有的酸甜口感、浓郁的芬芳香味、鲜美的多汁果肉，是时下最受欢迎的水果。
草莓是水果中难得的色、香、味俱佳的水果。草莓在水果的种类中属浆果类，和它同类的还有葡萄、桑葚、无花果、猕猴桃、柿子等。草莓的营养丰富，每100克草莓果肉中，约含碳水化合物6克、蛋白质1克、脂肪0.2克，以及丰富的维生素、微量元素、膳食纤维和各种有机酸。
维生素C含量丰富是草莓深受大众喜爱的主要原因。每100克草莓果肉中，约含有维生素C47毫克。维生素C又名抗坏血酸，是人体需要量最大的一种维生素。中国居民膳食营养素参考摄入量建议，成年人每日供给维生素C要≤100毫克。维生素C有许多重要功能，它的高效抗氧化性能，在抗衰老方面起到良好的作用。最引人注意的还是它的抗癌作用，维生素C能阻断某些致癌物在体内的形成。因此，维生素C是保健、防病、抗癌、解毒都需要的一种维生素。除了草莓，在其他水果中，柑橘类、山楂、酸枣、鲜枣、猕猴桃、龙眼等也都是富含维生素C的佼佼者。
草莓中还含有胡萝卜素，胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，维生素A有维护上皮组织健康，增强机体对疾病的抵抗作用等功能，在抗癌、防癌，促进骨与牙齿的发育，改善铁的吸收，增强造血系统功能，维护正常嗅觉、听力和视力方面，维生素A有着极为重要的意义。
草莓中含有多种有机酸、果胶和丰富的膳食纤维，这些物质能刺激消化液的分泌，增加食欲，帮助消化，促进胃肠蠕动，及时排出体内废物。草莓美丽的色彩是由于水果中所含的酚类物质——花青素所赋予的，花青素也具有黄酮类的抗氧化作用。祖国医学认为，草莓性味平、酸、甘，有益清肺化痰、补虚补血、健胃降脂、润肠通便。
每100克草莓果肉中仅含30卡的能量，所以草莓也是一种低能量、营养丰富的食品，可以作为减肥食品。美国就把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国也被誉为“神奇之果”。
选择草莓要看表面有无光泽，并且不破裂、不流汁；要选全果鲜红均匀的，不宜选购未全红的果实或半红半青的果实；果实有虫害食用过的虫孔，或表面有白色病斑的草莓是不能再食用的。
草莓的食用方法很多，但最好整果食用。由于草莓外表粗糙，污物不易洗去，因此食用前一定要仔细、彻底地清洗干净，可采用流水冲洗法。草莓越新鲜，维生素的含量尤其是维生素C的含量也就越高，现买现吃，是一种保质、保量的科学食用方法。